攒丝杂烩的做法,攒丝杂烩怎么做好吃?各地名吃

发布时间:2019-08-10 来源:季节养生汤

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   [主料辅料]

  熟癫痫是否可以痊愈猪肚丝(50克)、姜(5克)、熟火腿丝(50克)、葱(75克)、水发冬菇(50克)、花椒(8粒)、熟鸡丝(50克)、味精(1.5克)、门板酥肉(150克)、川盐(4克)、冬笋丝(50克)、胡椒粉(1克)、丝瓜皮丝(50克)、清汤(750克)、水发响皮(200克)。

  (烹制方法〕

  1.将丝瓜丝入汤锅中郑州癫痫病看好的医院悼熟,响皮切粗丝,酥肉切丝。

  2.取一大汤碗,在碗中按风车形式,岔开颜色,摆上火腿丝、鸡丝、酥肉丝、肚丝、冬菇丝、丝瓜皮丝、冬笋丝,最后放入响皮粗丝,加上姜、葱、花椒、胡椒、川盐、清汤(100 克)上笼蒸熟。

  3.拣去姜、葱、花椒,放入味精,翻扣入盘中,倒入热清汤即成。

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  此菜是以猪肚丝、熟火腿丝、熟鸡丝、冬笋丝、丝瓜皮丝等多种丝料烩制而成。要求各种丝料颜色协调,长短、粗细一致。

  [风味特点]杭州癫痫病哪里治的好g>

  "杂烩"是四川传统风味名肴。因有取材方便,用料灵活,丰盛大方,荤素并重,味道醇正,汤菜合一的特点,城乡之间普遍喜爱。成菜汤鲜味美,口感多样,鲜、香、酥、脆、嫩、软兼而有之,更是田席上的名菜。

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