广西壮族酿豆腐的做法,广西壮族酿豆腐怎么做好吃?各地名吃

发布时间:2019-08-10 来源:季节养生汤

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  〔主料辅料〕

  豆腐(1000克)、味精(5克)、猪肉(400克)、汤(250克中医治疗癫痫的疗法)、葱(100克)、精盐(30克)、水发冬菇(100克)、猪油(100克)、胡椒粉(5克)、酱油(10克)、淀粉(70克)、香油(50克)。

  〔烹制方法〕

  1.豆腐用筷子搅成泥,加盐 10 克搅匀,用净粗眼白布沥去水分。猪肉剁成泥,葱切成碎末。冬菇去蒂,洗净,挤干水分,剁成泥。

  2.将猪肉泥加冬菇泥、葱末、淀粉 40 克、盐我朋友患有癫痫病,请问能用手术进治疗吗? 0 克、酱油 10 克、胡椒粉2.0 克、猪油 20 克搅成胶状馅。

  3.取豆腐泥 10 克放在手心上,再取馅 7.5 克放在豆腐泥中央,包成丸子,如此逐一做好。

  4.锅置中火,加猪油 20 克,烧至七成热,将豆腐丸子逐个放人锅中煎呈金黄色,再加猪油 20 克,翻煎另一面。

  5.另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸,将煎好的丸子倒人煮5 分钟,至汤汁略孝感羊羔疯治疗哪家医院专业于,出锅,丸子排于碗内,倒人原汁,上展用猛火蒸 5 分钟,取出合在盘内。

  6.蒸丸子的汤汁洋在锅内,加水淀粉勾芡,浇在丸于上。再淋上香油,撒上胡椒粉即成。

  千米饮食网小贴士:

  1.豆腐泥与馅心的比例为 2:1。

  2癫痫病最权威的医院.此菜先煎后蒸再勾荧,技法颇似北方名菜“南煎丸子”。

  〔风味特点〕

  此品系广西壮族风味传统名菜,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,逢年过节或招待宾客,常用此菜。

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