鸡蛋羹蒸多久,鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

发布时间:2020-07-30 来源:季节养生汤

一般2-3个鸡蛋的蛋羹,在水开之后再蒸7-8分钟即可。前面先用大火烧开蒸锅的水,等上汽之后再开中小火蒸,如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大,那就需要酌情增加时间。

蒸鸡蛋的时间过长,鸡蛋羹容易蒸老了,口感不嫩;但如果蒸的时间过短,鸡蛋羹就不会完全蒸熟,里面可能还有未杀死的寄生菌,也兰州哪家癫痫医院正规不会凝固起来,既不健康也不好吃。

水和鸡蛋的比例为2:1最合适。这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放少了而质地紧实、不鲜嫩、口感变老,也不会因为水放多了而不能凝固成形。

打完蛋之后,蛋壳别扔,用两边的半个蛋壳,分别装两次的水倒入碗中,就能够武汉癫痫病哪治的好准确的放入两倍量的水啦。

放40度左右的温开水最好。

如果放冷水,蒸出来的鸡蛋就会不够滑嫩,而且如果是放的凉自来水,蒸的过程中会有空气排出,鸡蛋羹蒸出来还会有气孔;如果是放刚烧开的滚水,就容易把碗内的鸡蛋液烫成蛋花,蒸的时候也不能凝固沈阳癫痫好医院了。

最适合的就是放40度左右的温开水,这样蒸出来的鸡蛋羹不仅嫩滑、无气孔,而且凝固的刚刚好,不会太稀也不会太紧实。

都可以,可以根据自己的习惯选择。

热水下锅更鲜嫩:

一般来说热或者温小儿抽搐症应该注意什么水下锅,因为加热的时间缩短了,蒸出来的鸡蛋羹会更鲜嫩。

冷水下锅更方便:

而许多人在家里蒸鸡蛋羹,都会和蒸米饭或者玉米、红薯等一起,如果等水开了再放鸡蛋羹的碗,会比较麻烦,因此想要方便的,就直接冷水下锅蒸。

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