腌制香椿芽有危害吗,腌制香椿怎么做好吃

发布时间:2020-07-31 来源:季节养生汤

腌制香椿芽食用过多,并且食用不当有危害。

1、香椿中本身就含有硝酸盐,经过腌制之后,硝酸盐在各种还原菌的作用下被还原成亚硝酸盐,亚硝胺酸盐在人体内浓度过高会出现中毒的情况,有血压下降甚至休克的可能。

2、同时亚硝酸盐和含治疗小儿癫痫去哪个医院有胺类的食物摄入过多,同时维生素C等还原性物质含量过低,亚硝酸盐会在人体内转化成亚硝胺,具有很强的致癌作用,因此不能长期食用过多。

香椿芽腌制过程中放了过多的盐分,可以用漂洗或者炖煮的方式去除过多的盐分。常见的有用清水浸泡香椿昆明军海怎么样芽,洗去表面和内部过多的盐分;或者是将香椿切成碎末,放在粥里或者是汤里炖煮,这样就可以使盐分降低。

腌制香椿没有具体的保质期,但是变味、发烂就不建议吃了。

腌制香椿芽商品的具体保存时间是看包装上面的保质得了癫痫病可以治好吗期,而自家腌制的香椿芽,因为腌制手法和腌制质量的原因会有不同的保质时间,但是只要出现变味,或者是香椿整体变烂,起浮泡等情况,都是不建议食用的。

腌制香椿芽可以适量直接食用。

香椿芽经过腌制之后虽然硝酸盐郑州癫痫病医院哪家好和亚硝酸盐的含量增高,但是亚硝酸盐的致毒剂量在0.2克以上,正常食用食用很难达到这个剂量,因此腌制的香椿芽可以直接食用。需要注意的是,香椿芽中的盐含量都比较高,摄入过多可能出现口腔不适,有些人群还会导致血压升高,不能食用过多。

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